茄汁芝士油爆虾口味上偏酸甜，具有浓郁的芝士香味，烹饪简单易上手，大人小朋友都非常喜欢。

材料:大虾15只,埃曼塔芝士50g,葱姜、茄汁和糖少许。

做法:将大虾去除纱线并清洁干净,放入冰水中静置10分钟;将虾取出后擦干水分,放入热锅中炸至背脊翻开;放入葱姜段翻炒,放茄汁和糖调味;出锅时快速放入芝士翻炒,出锅装饰即可。

广州日报全媒体文字记者:曾繁莹