糯米麻糍、艾粿、乌米饭……不少朋友对今年红罗三月三活动中的畲族美食念念不忘，哪里能买到这些美食？能不能自己动手做？答案是可以自己学，还有名师教。

　　5月24日，深圳市深汕特别合作区，2023年民族风味美食烹饪培训班正式开班，把名师请进门，手把手传授民族特色美食烹饪技能。

　　深汕红罗畲族村是深圳市唯一一个少数民族聚居村，保留有独特的畲族习俗和红色文化。区统战社会建设局基于红罗畲族村特色资源，开展民族风味美食烹饪培训，旨在培育当地技能人才和新型劳动者，打造深汕少数民族村寨美食品牌。烹饪培训还可以提高少数民族就业能力，带动少数民族群众增收，吸引村寨青年回乡发展，激活少数民族村寨经济。

　　民族风味美食烹饪培训邀请了深圳市第二职业技术学校中式烹调高级技师谢子建。浙菜金牌大师、畲乡小吃技能大师工作室领办人张启德在为期7天的培训中传授乌米饭、畲家豆腐娘、畲家筒饼等美食烹饪技巧。

　　“作为浙江省丽水市景宁畲族自治县英川镇人，张启德积极挖掘家乡的特色味道，帮助畲乡小吃走向更大的舞台，他也因此拥有了不少头衔——教师、厨师、技能大师。张启德说，“我的目标就是炒菜也要炒出最大的价值。此次受邀来到深汕，希望进一步传承发扬畲乡小吃，同时帮助更多人增收致富。”

　　“抱着更好传承畲族美食文化的想法，红罗畲族村村民蓝来香报名参加了本次培训班。她说，“畲乡小吃是我们畲民童年美好的记忆，以前父母逢年过节就会给我们做。参加这次培训班，我想多学几道拿手菜，做给我的儿女吃，将这种味道传承下去，说不准自己以后也会开个美食店咧！”

　　据区统战社会建设局相关负责人介绍该局今年计划开展三期民族技能培训，除本期民族风味美食烹饪班外，还将开展民族传统技艺提升班“宝贵的民族医药”主题讲座。