三轮车停在地头，刨开的沙土地上，摆放着塑料筐和编织袋，里面装满了大个头、淡黄色的根茎果实。这是采购商陈国平在深圳市深汕特别合作区赤石镇冰深村收购沙葛。不少采购商正在路边冲洗沙葛表皮，以便装车运走。
好沙葛“按亩”卖 采购商抢收包收
沙葛是赤石名优农产品，学名豆薯，本地又称凉薯、葛薯、地瓜。它的外皮和土豆相似，形状像扁球体、有的像纺锤，个头又大又重，通常半公斤上下，大的可达5公斤。
冰深村农户李永助指着自家3亩多的沙葛地告诉记者，今年这一季收成不错，“卖得也还可以”，按每亩近5000元的价格打包卖给采购商陈国平，对方安排人挖沙葛，装好运走。“种植户只管种好，收和运都不用管，销售也不用管，很省心。”
据了解，沙葛产量高，每亩多则3000多公斤，少则1000多公斤。本地农户售卖不是按斤称重，而是按亩来议价。“种得好不好，收成差别是很大的，我们按亩给钱，单位价格也差别很大。”陈国平告诉记者，沙葛的普遍行情是一亩四五千元，具体要看当季收成和种植情况，“行情好的话五六千元，差的时候，有的种植户才拿到三千多元”。
每一季沙葛快熟的时候，采购商就来村里“预定”了。经验丰富的种植户和采购商只要看藤和叶子，就知道这块地种得好不好、多少价位、什么日子来收合适。达成一致后，种植户只要等着成熟就行了，采购商“有多少收多少”。因此，“捷足先登”的采购商往往都是熟悉情况的本地人。
独特自然条件种出优品沙葛
沙葛富含糖分、蛋白质和多种维生素等营养成分，食用方式丰富多样。沙葛洗净去皮就可以直接生吃，外皮轻轻一撕就可以褪下大片，像树皮一样。去皮后的沙葛颜色洁白，形如荸荠，脆爽多汁、清甜，口感像梨。除了生吃，沙葛也可以熟食，如清炒、炖汤、蒸煮等等。
商贩采收的沙葛主要运往深圳等大城市的菜市场、建筑工地食堂，以及上游分销商等。陈国平还解释了为什么用筐和袋子两种包装物：筐里是“好货”，个头大而均匀，漂亮，卖得上价，主要供给农贸市场；袋子里装的个头小一些，“打皮（削皮）做饺子馅料”，比较经济实惠。种得好的沙葛也是供港蔬菜之一。
为什么赤石的沙葛供不应求？“沙葛沙葛，喜欢沙土。我们这里半沙半泥的土，种出来的沙葛品种好、口感好，卖得上价。”这是李永助的经验之谈。据介绍，沙葛耐旱、耐涝、耐瘠，喜欢温暖、阳光充足的环境，赤石北部土层深厚、气候干燥、中等肥力的沙壤土，非常适合沙葛生长。再加上广东本地人爱吃沙葛，卖到市场非常受欢迎，自然“叫好又叫价”。
除了冰深村，大安村、明热村、新里村、明溪村等都是赤石镇沙葛种植面积较大的村。冰深村居委会委员李灶添告诉记者，赤石的沙葛无论品相还是口感，都是上选，在完成粮食生产任务的前提下，实行沙葛与水稻轮种，实现了粮食安全和促进农户增收双保障。
文/程泉（深圳商报） 图、视频/林志孟（深圳广电） 深汕特别合作区融媒体中心综合报道
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