正宗农村走地鸡、五花肉焖乡村咸菜、农家卤鹅、大肉森、红烧鲤鱼、家乡煲、客家酿豆腐这些菜都是深圳市深汕特别合作区鲘门镇朝面山村农家乐的招牌菜。作为落实“百县千镇万村高质量发展工程”的创新尝试，朝面山村通过党建引领村集体经济联合社创业，开办了全区首家集体农家乐。农家乐开业后异常火爆，即便不是周末高峰期，也时常被提前预约满。
“村里开办农家乐的想法由来已久，但因为资金、场地等问题，一直没实质进展。去年，区领导来村里调研，鼓励我们利用自身现有的条件，花最少的钱、用最短的时间把农家乐先干起来。”村党支部书记杨友东告诉记者，朝面山村土地资源不足，但区位优势明显，后山还有登山驿道，村里种植和养殖户多，如果将这些资源整合、盘活，就能帮助村民增加收入。
区里的大力支持给他们吃了定心丸，也坚定了他们放手创业的决心。2023年10月13日，朝面山村股份经济合作联合社正式表决成立经过村党支部提议，合作社理事会研究决定利用闲置驿站开办农家乐，此事得到大家一致赞同，餐厅从去年12月份开始筹备，今年1月21日正式开业。
对于朝面山村来说，开办村集体经济餐厅也是第一次，如何经营？如何分红？这些问题不仅决定着农家乐是否可持续发展下去，也关系到村民们能否真正获得实惠。
朝面山村下辖5个村民小组，共有户籍人口849人。村里的老年人保持种些蔬菜、养些鸡鸭的习惯，这些纯天然的绿色健康食材正好可以供应给农家乐，既解决了餐厅的货源问题，也让村民增加了收入。
“既然是村集体经济，那么收益就归全体村民所有，农家乐的账目要定期公开。”杨友东告诉记者，在区领导和有关部门的指导和推动下，他们制定出分配方案：农家乐的用地属于第一、二、三村民小组，每组按总收益的12%分配；第四、五小组没有提供场地，每组分配收益的10%；剩余的44%收益归村属经济联合社，相当于归全村人共同所有。
“通过这种分红方式，不但节省了场地租借费用，更重要的是让全村人都有了参与感，调动起大家的主动性和热情。”
村民们都来帮忙
为了支持朝面山村开办全区首家集体农家乐，区各级部门、周边企业、村民纷纷给予了大力支持，鲘门镇餐饮联合支部委员会、人才安居、中国水利水电第五工程局、云洲传媒、智建中心、神州龙空间技术（深圳）有限公司、东城饭店等单位赠送了一批物资，使农家乐快速热闹地办了起来。
农家乐开业时，有的村民自发来餐厅帮忙，有的村民送来祝贺花篮，有的村民发动亲朋好友来捧场，有的村民在朋友圈发布消息帮忙推介……大家都在用自己的方式参与到村集体经济经营中来。
“餐厅有5名固定员工，忙不过来时也会请村民来帮忙。”餐厅部长带着记者参观了后厨，一捆捆刚刚采摘下来的蔬菜鲜嫩诱人，“因为食材都是村民自种自养的，新鲜原生态，吃过的顾客都说好，刚刚还有人打电话来订晚饭。”
记者看到，农家乐的厨房整洁规范，分区明确。在市场监管部门现场指导下实现了“互联网+明厨亮灶”，让顾客吃得放心。农家乐还使用了智慧计量称，顾客不必担心海鲜缺斤少两。
因为有了工作机会而返乡的农家乐厨师邱培东曾在汕尾的大酒楼里做厨师，这次村里开办农家乐，他觉得既能赚钱养家，又能就近照顾家人，一举两得。
“餐厅的服务员也都是本村人。”杨友东说，发展村集体经济带来很多好处，除了增加村民收入外，还能吸引一些外出务工村民返乡，发挥各自经验和所长，为本村发展出谋划策。
好戏还在后头
对于村集体经济来说，单个项目的拉动力有限，朝面山村在努力经营好农家乐的基础上，也积极思考集体经济未来发展和做大做强的路径。
在杨友东看来，农家乐要想长久经营发展下去，除了好食材做出好菜品，全村干部村民同心同德、齐心协力外，还要因势利导寻找客源。
朝面山村后山有国家二级文物古迹“壮帝居”，是纪念宋朝末代皇帝及文天祥、陆秀夫建的庙宇，庙宇连接羊蹄岭古道，人们走在青石板砌成的石阶上可欣赏枝叶参天的千年古榕。在古茶亭、宋岩公亭歇歇脚或者寻觅载之古籍的和尚梯田、西宁斜桥的踪影。
“游客下山后可以到村里逛逛，既能吃到地道的原生态农家菜，走时还可以买点村民自己加工的农产品。”杨友东和村干部们已经在为村子打响品牌、做出影响力而细心谋划。杨友东谈到未来村子经济发展信心满满，除了开展农产品种植、加工、销售外，村里还开拓房车营地，这个营地目前已陆续迎来游客，远期也有开辟采摘园的打算。“我们希望与百安半岛的渔家乐、滨海民宿形成差异化，游客在看过海景、吃过海鲜后，也来朝面山村看看青山古迹，尝尝农家菜。”
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